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中國古代不喝牛奶那用什么養活嬰兒?

本文作者: 1個月前 (10-13)

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中國古代不喝牛奶那用什么養活嬰兒?

美國歷史學家斯塔夫里阿諾斯在《全球通史》的第3章《最初的歐亞大陸文明》中說:“中國是第一個養蠶并將纖細的蠶絲織成精美絲織品的國家,也是唯一不用動物乳汁和乳制品供人們普遍食用的重要文明。”中國文明確實是世界上唯一不用動物乳汁和乳制品供人們普遍食用的重要文明,古代的中國人也不以動物的皮毛作為衣服的主要來源,而是使用蠶絲。這里為什么使用“主要”一詞呢?因為中國古代的游牧民族,是以動物乳汁和乳制品為食物的,也使用動物的皮毛制作衣服。

古埃及的奶牛

那么,以動物乳汁和乳制品作為食物來源,對人類歷史有什么重要的作用呢?其實,全球人口的第一次大爆發就是喝牛奶喝的。人類發明農業的時間是在公元前8000年前,距今約1萬多年前,那個時候,全球的人口是多少呢?科學家認為人口數量是在200萬至2000萬之間,當時全球人口的數量比狒狒的數量還少。盡管在漫長的舊石器時代和新石器時代,人類發明了石器,使用了弓箭,從事采集和狩獵活動,但是,全球的人口數量仍然沒有其他的靈長類動物多。
人類發明了農業之后,全球人口出現了第一次爆發式的增長,而之所以會爆發式增長,就是源于動物乳汁和乳制品的應用。

奶牛

人類學家做過調查,在以采集和狩獵為生的原始部落里,平均每個婦女擁有的小孩數量是4個,而在從事農業生產的村莊里,平均每個婦女擁有的小孩數量是6個。農業社會村莊里的小孩之所以比原始部落的小孩多,主要原因并不是農業社會的糧食充足。地球上有很多的原始部落一直堅持采集和狩獵,就是因為這里的自然環境太好了,生物資源十分的豐富,不需要農業,人類從事農業,從某種程度上來說是被迫的,食物不夠才會想到要自己生產食物。那么,農業社會每個婦女擁有的小孩數量為什么比原始部落的婦女擁有的小孩數量多2個呢?其實就是喝牛奶喝的。

人類在新石器時代制作的石器

人類的嬰兒是以乳汁為食物的,所有的哺乳動物都是如此,哺乳動物的乳汁其實就是進化了的汗腺。全球人口的增長,首先是建立在嬰兒數量增加的基礎上,沒有嬰兒數量的增加,就沒有人口數量的增加,所以,全球人口數量的增加首先要有穩定的乳汁來源,但是,人類自身的乳汁是有限的,受到了自身生物屬性的制約,在沒有動物乳汁和乳制品的情況下,人類的婦女要用自己的乳汁為小孩哺乳數年的時間,一般來說,在哺乳期,是要盡量避免再次懷孕的,因為一旦擁有了另外一個小孩,就意味著沒有充足的母乳。

原始社會的婦女,平均擁有小孩的數量是4個,有了動物乳汁和乳制品之后,人類既可以用母乳喂養小孩,也可以用牛奶喂養小孩,相當于增加了嬰兒的食物來源,并且嬰兒還可以提前斷奶,他們很快就可以脫離母乳喂養,而飲用牛奶,這就是農業被發明之后,全球人口出現第一次大爆發的主要原因。

那么,問題來了,古代的中國人是普遍不喝牛奶的,中國人不以動物的乳汁和乳制品作為主要的食物來源,中國的人口是怎么增加的呢?其實不僅中國人不以動物的乳汁和乳制品作為主要的食物來源,日本人也是如此。

中國和日本的人口在農業社會的早期階段之所以也會出現爆發式增長,就在于水稻的栽培。以前的中國人煮飯,是用柴火和鐵鍋煮,在煮飯的過程中,會產生米湯,人們要用勺子把米湯舀出來,飯才能煮好,后來,人類發明了電飯鍋,電飯鍋比較智能,用電飯鍋煮飯不需要用勺子舀米湯,非常的方便。但是,在古代,米湯并不是煮飯的副產品,而是一種十分重要的食物。人們可以用米湯喂養小孩,在母乳不充足的情況下,米湯是嬰兒的營養品。另外,成年人在身體虛弱的時候,也可以食用米湯。

水稻

其實不僅稻米可以煮湯,粟和黍都可以,各種植物的根、莖、葉也可以,所以,在新石器時代的后期,中國人和日本人都非常重視陶器的制作,制作陶器就是為了蒸煮食物的。

我們一般認為遠古時期的日本是非常落后的,日本人到了中國的孔子生活的年代,還從事采集和狩獵活動,然而,日本在繩紋時代的陶器制作卻十分的發達,日本甚至出土了1.27萬年前的陶器,這個陶器剛剛出土的時候,考古學家和歷史學家都不敢相信日本竟然有這么發達的陶器制作技術。日本人之所以重視陶器制作,其實就是為了蒸煮食物的。

日本繩紋時代制作的陶器

米湯可以取代牛奶,成為嬰兒的食物,各種植物的根、莖、種子也可以被煮軟來喂養小孩,這樣一來,中國古代的嬰兒在母乳不足的情況下,也有食物吃,稍微長大以后,還可以早日斷奶。

中國古代,漢族是不喝牛奶、不食用動物的乳制品的,但是,中國北方的游牧民族是喝牛奶和食用動物乳制品的,司馬遷在《史記·匈奴列傳》中記載道:“匈奴之俗,人食畜肉,飲其汁,衣其皮;畜食草飲水,隨時轉移。”其中的“飲其汁”就是指食用動物的乳汁。中原地區的農民早就知道我國北方的游牧民族是喝牛奶的,但是為什么不引進動物的乳制品呢?因為有了米湯,就不需要了。所以,在長達幾千年的時間里,中國的農民都是不以動物的乳汁和乳制品作為食物的來源的。這種狀況的改變,始于1840年以后,在晚清時期,隨著歐洲的飲食文化被介紹到中國,中國人才慢慢接受了牛奶。

古代的中國人之所以不把動物的乳汁和乳制品作為主要的食物來源,與中國古代農耕區的農業生產方式有關。中國大部分的耕地基本上位于亞熱帶季風氣候區,雨熱同期的氣候類型有利于農作物的生長,中國的生物資源其豐富程度也遠遠超過了西歐,在季風氣候區種植糧食作物所獲得的食物數量遠遠高于種植牧草、飼養動物所獲得的食物數量,但是,歐洲的絕大部分地區則位于地中海氣候區和溫帶海洋性氣候區,地中海氣候,雨熱不同期,溫帶海洋性氣候則光照不充足,歐洲的植物資源不是很豐富,因此,歐洲的農業需要畜牧業的配合。

在古代,中國的農民飼養牛、羊是非常不劃算的,農耕區的牛、羊的數量非常少,因為牛、羊是草食性動物,大規模飼養會破壞莊稼,中國古代農耕區的畜牧業以養豬業為主,豬是雜食性動物,可以食用農家廢料。古代的日本也是如此,日本的畜牧業也主要以飼養家豬為主,牛、羊則是非常的稀少的。

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